论撸串儿

有烧烤啤酒的夏天，才是男人的夏天。嘈杂热闹的街边大排档，好友相约，喝酒撸串儿，快哉美哉。

西餐有左刀右叉的讲究，中餐有主宾座次的学问，而街边撸串的好青年也自有一套：串儿怎么吃，酒怎么喝，皆是学问。

首先是落座，如果你留心观察过常在街边撸串儿的青年，会发现他们一般是这样的：趿拉着人字拖走近摊位，挑靠近烧烤炉的上风处，入座之前用脚拨开凳子，坐下后手机钥匙往桌上一拍，然后伸手招呼老板点菜。整个流程就是这样，其中道理各位自行领悟，不再赘言。

点菜这段没太多要讲，依个人喜好即可，注意为不吃辣的同伴点五香口味，下面重点讲一下如何撸串儿。

一盘烤肉上桌，金黄流油，香气扑鼻，入口浓汁四溢，与极其松软细腻的肉块完美交融，芳香浓烈的孜然，辛辣生津的辣椒，裹挟着无比鲜嫩的汁肉，一口下去，便忘却世间烦忧，再闷一大口清凉扎啤，便是彦祖也不做。

「撸串儿」这个词生动点出了吃串儿的标准动作，看到「撸」这个字，大家脑中肯定浮现了同样令人销魂的另一件事，对，就是这个动作，同样是撸，只不过手换成了嘴，所以确切的说，应该叫「噜串儿」。

有朋友告诉我，吃串儿之前，一定要用纸把签子头擦一擦，因为那个地方最脏，擦擦更健康。我只能说呵呵，在左手端酒，右手拿串儿的时候你跟我聊健康？还有人宣扬，抽烟的时候，最后三分之一对人体危害最大，所以要扔掉，呵呵。

撸串儿，讲究的就是随性而为，一气呵成，大口喝酒大口吃肉才能真正体会到身心完全放纵的快感。从最肥的一块下口，手与嘴反方向拉扯，直至将肉完全噜进口中，之后忘情咀嚼吞咽，再灌一口啤酒，便能吞吐天地，纵情世外。说到撸串儿的黄金伴侣，除了啤酒不可少，大蒜更是佐肉极品。一口肉，一口蒜，肉味鲜香温暖，蒜味辛香刺口，混杂在口中，妙不可言。这种体验，如同金圣叹发现"花生米与豆干同嚼，有火腿滋味”，皆是有缘人的意外收获。

然后是喝酒，烧烤当然要配扎啤，只能是扎啤，白酒不够畅爽，红酒气场不搭，软饮这种过家家的玩意更拿不出手。几十串烤肉上桌，人手一扎冰啤，才是一个愉快夜晚的开始。朋友之间，喝酒要实在，能喝便大口干，不能喝便一起端，喝不尽兴有人陪，喝挂了有人扛，如此而已。

在各种烧烤摊边混迹多年，从一扎喝到三扎，酒量没有大长进，对酒桌之上的众生百态倒是多少有些感悟。有人说酒不是好东西，那么即便没有酒，每个人都是好东西吗？据我所见，能够掌控自我，风趣自持的人，喝大了也可爱；爱装逼，不实在的人，连递烟都会最后一个给他。不是酒来醉人，而是人去买醉，或为杀死心中郁结，或为乐事助兴，或许只是为了与好友小聚，仅此而已。

朋友都晓得我爱喝酒，对，我爱微醺之后看到的世界，更爱由着酒意，道出的真心。