晒一下刚出锅的咸肉菜饭～
米粒不够黄，失败，鸡蛋数量少，失败
吐 you, 吐 me 吐槽 for always That's the way it should be 吐 you, 吐 me 吐槽 together, naturally
I had a dream, I had an awesome dream People in the OL 吐槽 in the OL And what they 吐槽 Was a masquerade But from behind the walls of doubt
A voice was crying out 吐 you, 吐 me 吐槽 for always That's the way it should be 吐 you, 吐 me
吐槽 together, naturally As we go down life's lonesome highway Seems the hardest thing to do
Is to find a friend or two That helping hand
Someone who understands
哥只是调戏一下你。其实，做的很好，看的我食指大动
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A voice was crying out 吐 you, 吐 me 吐槽 for always That's the way it should be 吐 you, 吐 me
吐槽 together, naturally As we go down life's lonesome highway Seems the hardest thing to do
Is to find a friend or two That helping hand
Someone who understands
感觉用的不像咸肉，像火腿。如果真的是咸肉，按你这个密度，就有点太咸了。
咸肉菜饭要用铸铁锅煮，起锅前大火烧出锅巴，菜叶也不会过度暗黄。立夏左右用豌豆代替青菜，更妙。
咸肉有肥有瘦，肥的部分浸润到米粒中，更香。
咸肉菜饭要用铸铁锅煮，起锅前大火烧出锅巴，菜叶也不会过度暗黄。立夏左右用豌豆代替青菜，更妙。
咸肉有肥有瘦，肥的部分浸润到米粒中，更香。
爱喜 #7
感觉用的不像咸肉，像火腿。如果真的是咸肉，按你这个密度，就有点太咸了。 咸肉菜饭要用铸铁锅煮，起锅前大火烧出锅巴，菜叶也不会过度暗黄。立夏左右用豌豆代替青菜，更妙。 咸肉有肥有瘦，肥的部分浸润到米粒中，更香。
云山万重，寸心千里
求菜叶不黄方法，感觉这是菜饭最大难题
爱喜 #7
感觉用的不像咸肉，像火腿。如果真的是咸肉，按你这个密度，就有点太咸了。 咸肉菜饭要用铸铁锅煮，起锅前大火烧出锅巴，菜叶也不会过度暗黄。立夏左右用豌豆代替青菜，更妙。 咸肉有肥有瘦，肥的部分浸润到米粒中，更香。
拍拍手，霉运走
红色的一看就是火腿，咸肉颜色好淡的 。火腿和咸肉的最大区别是熏制和发酵吧
ps：我抗议 ，你应该发到美食版 ，求版主转过去
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牛顿的苹果树 #9
好专业，学习了……话说我用的确实不是咸肉，是金华火腿。我一直以为火腿是咸肉的一种……好囧
拍拍手，霉运走
老饕 #11
红色的一看就是火腿，咸肉颜色好淡的 。火腿和咸肉的最大区别是熏制和发酵吧 ps：我抗议 ，你应该发到美食版 ，求版主转过去
云山万重，寸心千里
我觉得用火腿也没什么。火腿风味比较足，所以做腌笃鲜这类突出笋香的菜，放火腿比较不适合，咸肉更适合。至于菜饭，我觉得都可以，米饭兼容并包，放腊肠就是腊味饭，放海鲜番红花等就是海鲜饭，放鸡肉姜黄椰浆就是东南亚风味，随意啦。
牛顿的苹果树 #9
好专业，学习了……话说我用的确实不是咸肉，是金华火腿。我一直以为火腿是咸肉的一种……好囧
我试下来，电饭锅做就会比较黄，可能因为密闭和增压。用铸铁锅等在炉台上直接烧出来，做就会没那么黄。但是是相对的，想特别青翠只有中途放，但那样中途开盖不管什么锅对蒸饭而言都是很忌讳的。
老饕 #10
求菜叶不黄方法，感觉这是菜饭最大难题
我做咸肉菜饭，通常会先用一点油润下锅底，然后把咸肉丁（有肥有痩）放下去，把猪油逼出来。然后放米，把生米在油和咸肉里翻炒一会，然后加水，再加菜丝，搅匀。最小火20min，然后大火1-2min（烧锅巴）。菜饭香主要香在猪油上……
蠢蠢欲动了，回家做一锅试试，谢谢楼上分享的配方和做法
感谢分享，要自己试下。铸铁锅是个好东西，眼馋好久了，找个机会一定要买个回来。
爱喜 #21
我做咸肉菜饭，通常会先用一点油润下锅底，然后把咸肉丁（有肥有痩）放下去，把猪油逼出来。然后放米，把生米在油和咸肉里翻炒一会，然后加水，再加菜丝，搅匀。最小火20min，然后大火1-2min（烧锅巴）。菜饭香主要香在猪油上……
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