丸子炒豆腐、鲫鱼、牛肉

老饕

丸子炒豆腐、鲫鱼、牛肉

老饕•
13年前
#1

鱼做的一般，水放多了，本来是想煎的，最后成煮了。用郫县豆瓣酱调味的。


 

拍拍手，霉运走
夹子

Re: 丸子炒豆腐、鲫鱼、牛肉

夹子•
13年前
#2
水多了多收一会儿就行了。
老饕

Re: 丸子炒豆腐、鲫鱼、牛肉

老饕•
13年前
#3


夹子 #2
水多了多收一会儿就行了。
还是不一样，用油煎出来的更紧实一点。水煮后肉质会有点糟。

拍拍手，霉运走
夹子

Re: 丸子炒豆腐、鲫鱼、牛肉

夹子•
13年前
#4


老饕 #3
夹子 #2
水多了多收一会儿就行了。
还是不一样，用油煎出来的更紧实一点。水煮后肉质会有点糟。


没懂，没有先煎一下？