不知道有没有喜欢炖菜的----自主研发牛肉杂菜大乱炖！

把所有的材料放到一锅里炖，是懒人食谱必备的菜色。

主料：牛肩肉（肥瘦相间的最好），各式蔬菜豆腐（凭个人喜好加入）

调料：盐，花椒，大料，姜。

这一盆里我放了油豆腐，胡萝卜，甘蓝小包菜，蘑菇，洋葱。

油豆腐吸了很多肉汤，味道还不错。

可是你的牛肉中有瘦肉精

鲫鱼汤好。

鲫鱼汤做法：

主料：新鲜鲫鱼一条

配料：油，盐，生姜，葱，香菜

准备步骤：鲫鱼洗净，在鱼肚子上切几个横刀刀，两面都切。生姜切片，葱切段，香菜撕吧撕吧就差不多了。

先将锅烧热，倒一点油，不要太多，锅上沾一层就行。油温差不多的时候将生姜放进锅里翻两下，等姜的香味出来的时候把洗好的鲫鱼放锅里煎一会，看到鱼尾巴差不多翘了，把鱼翻个面再煎一会就可以放水了。放水的量是刚刚没过鱼肚子。可以适当多加点。然后锅盖盖上，煮开了之后放小火再慢慢煮20分钟左右（汤呈奶白色的样子）。电饭煲就弄成保温的。然后根据自己的洗好放点盐，把葱跟香菜放进去就可以吃喝了。

ps：如果喜欢吃鱼鳔和鱼籽，煎鱼的时候放进去一起煎，放水之前捞出来，等第一次水煮开的时候再将这两样放进去就行~

这样做出来的鱼汤一点腥味都没有，而且鱼肉也很好吃，跟虾肉似的~~~真的超级好吃

乱炖建议不要用高压锅，做出来品相不好看。炒锅就可以了。
肉类先下水抄一下啊，然后放油炒，然后放不太容易熟的菜进去一起炒，放水放调料开始炖，容易熟的菜可以在最后收汁之前放。

http://www.openlab.net.cn/forums/posts/2821348.aspx

你忘了最重要的一样 嘻嘻 牛奶

不爱奶，所以没试过~

提色、鲜味的 少放点儿 不喜欢的话可以试试011说的豆浆 没试过豆浆 弄豆浆太麻烦 而且我喜欢牛奶 嘻嘻

没试过 回头有顺手的可以试试

关键是 豆浆机清洗很烦人

再来一个，做炖菜也要先炒一下会好吃。

http://www.openlab.net.cn/forums/posts/2838657.aspx

还有上汤娃娃菜也是类似道理，先炒过的白菜比用汤直接炖的白菜吃起来要更细更有味道。有闲心的童鞋可以比较做做。

http://www.openlab.net.cn/forums/posts/2865523.aspx

请问姐姐哪里人士？这个做法和我们那里的做法一样，我喜欢鲫鱼，如果白烧只喝汤，吃鱼肉则红烧。但是去腥味是用白酒或料酒的。

有理，我们那里有这个说法。不过，我没有那设备。

姐我是江苏人氏，不知小盆友你是哪的？

没文化，真可怕~谁说喝鲫鱼汤就一定是为了下奶啊。。。

小D我也是。

哟，巧了~敢问小兄弟家在什么地方哇？