今晚吃什么
Re: 味道是有记忆的
俗话说，“民以食为天”。天字拆开就是二人的意思。这句话告诉我们的，就是吃饭一定要两个人以上一起吃。每次下班从街边的小食摊走过，看着里面那些独自用餐的人时，心中总是不由得涌起一阵同情和伤感。一个人吃的饭，我想多数都是食不知味吧。
不要认为一个人吃饭很孤单。我经常一个人吃饭，一个人吃饭是一件很享受的事，没有任何打扰，只有你和食物直接的对话，单纯的吃饭，这是真正而纯粹的享受美食
Re: 这个夏天吃什么
下期推出音乐和美食的故事吗？
非常感谢您的支持、肯定以及鼓励。
所谓高端，其实并不是指的我们节目里的食物很昂贵，相反，我们喜欢猪油炸后的肉渣更胜过鲍参肚翅。其实高端指的是我们节目的受众人群。我们的节目主要针对的是当今中国受过良好教育的新一代高知人群。
就如以前OL的slogan所说的一样：我们曾经走过一样的岁月，也曾经为一样的事情流泪和欢笑，我们宁愿忽视那些不同的想法和生活方式；我们坚信，虽然我们的样子已经被社会打磨成千面，但是体温相似，情有共通。我们和我们的受众有着一样的价值观和生活态度。
我们希望大家可以从我们的节目中找到自己，虽然我们的节目有谐星，是以一种游戏和娱乐的心态开始和结束的，但我想不少人，笑过只后只想找到热闹的地方大醉然后痛哭一场，我们想到了自己，想到那曾经以为的爱情，想到看着它离去而无法挽回的瞬间，曾经，我们也一样看着心爱的人，看着一份爱情，从身边溜走却不知如何留下。你可以说那是命运，那是缘分，但你却无法看透。
画外音：欢笑以后代价就是冷漠。既然说过深深爱我，为何又要离我远走，海誓山盟抛在脑后。
画外音之画外音：齐秦的《原来的我》，选自专辑《狼的专辑》，发行时间为1985年。
我们深信，除了语言以外，食物、音乐、电影都可以更好地让我们彼此沟通。我们活着不仅仅是吃饭，吃饭也不会仅仅是为了活着。
希望我们的节目，就像一个快速奔跑的旅行列车，与大家一起跑向那我们从未到过的彼岸。更希望有更多的人，能加入我们的队伍……
画外音：与你分享的快乐，胜过独自拥有。至今我仍深深感动……
画外音之画外音：伍思凯的《分享》，选自同名专辑《分享》，发行时间为2000年。
Re: 这个夏天吃什么
冰爽荔枝西米露
1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西
米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁
，牛奶也可以。)
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
9、今天准备的是荔枝(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，把剥好
皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。
http://www.openlab.net.cn/forums/posts/429505.aspx
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Re: 这个夏天吃什么
芒果椰汁西米露 http://www.openlab.net.cn/forums/posts/429506.aspx
大西米花费了很长时间才煮成透明状，看来还是小西米省心。西米不能用水淘的，刚开始不知道淘了一下，马上碎掉了。水开后，直接把干洗米扔进去就可以了。
正好有个大芒果，削了皮切成丁加在上面效果真不错，好吃！
Re: 这个夏天吃什么
西米露，让我想起一个很会做饭的广州女孩。
很温柔，很会照顾人。
那个地方很难找，东四八条的胡同进去，摸黑走好几百米再闻着味儿往右转，见到一个烟熏火燎的小院子就算到了。院子里没有几桌，都坐满了，倒是没看到门口挤着排队和服务生高声怒喝的壮观景象，同传说中的五哥烤翅有很大区别。这里的气氛太宁静祥和，以至于我怀疑是不是走错地方了。
大家吃完了四十个鸡翅之后发现不够，想要再点，被一个女生制止了，女生说：“找死啊！五哥看到你桌子空了自然会过来问，咱们催他那是找骂呢！”五哥的形象立刻鲜活多了，一个脸上带着刀疤身上左青龙右白虎的横肉壮汉浮现在我的脑海中，真是性感啊！我正畅想着，一个面相忠厚老实慈祥的男人推门探头进来问：“你们吃得怎么样了？”之前那个女生立刻陪笑着回答：“哟！五哥！我们想再来点儿鸡翅！”
啊？我脑海中的性感壮汉“噗”的没了，眼前这个慈祥的大叔就是五哥啊？！我赶紧摆出世界上最美丽的笑容。五哥问：“那再来六十个凑一百吧！不吃辣的啊？”我们面面相觑之后小心翼翼地说：“还是不要辣的了……”五哥显然有点儿不高兴，回答：“不行，给你们来十个满天星！”超爷听了赶紧问：“是吃完了脸上满天星吗？”他的鼻子上的硕大毒痘已经遭到众人嘲笑，这要是再满天星，超爷估计就要投河自尽了。
满天星上来，之前那个女生提醒我们：“不许把辣椒往下拨拉，五哥看到会不高兴的。”于是大宁生生的吃了四个裹满辣椒的鸡翅，我吃了半口，辣得有点儿精神恍惚，就没敢再吃。我们预言，大宁明天将不是在厕所，就是在去厕所的路上。
吃了很久，五哥都没有骂过我们，大概我们的表现太好了。甚至五哥还亲自给我们的人倒过一杯白开水，喝水的人当时就哭了，没见过这么大阵仗的待遇。我们心里很忐忑，还没有挨过骂呢，这顿饭吃得真不值。于是我们派出大宁去找骂，我们是这么安排的：大宁上前问五哥：“五哥！有一百个鸡翅吗？”五哥听后肯定很高兴，得意洋洋的回答：“有！”并且着手准备烤。大宁继续说：“好！那来一个鸡翅吧！”
我们高兴的幻想着大宁被五哥暴揍的场面，觉得很满足。
培根香肠卷，外焦里嫩，蘸上微辣的调味汁，很香；烤鸭腿泡饭，据说泡饭的那碗汤要煲很久，上面插着一只烤的大鸭腿，酥酥脆脆的，和泡饭的柔软相结合，鸭腿完全没有鸭子的腥味，而泡饭的汤则极香，饭里还有柔软的冬瓜粒。
滋补牛肉面，据说很多男士都喜欢这道面，牛肉汤很香而且不腻，里面的面条超级筋道，牛肉块倒是一般，不过有汤就足够了。这个面的汤和一般的面还不太一样，不是拉面的那种白汤也不是红烧的酱汁汤，味道醇厚，把面吃完还可以把一碗汤都喝下去。熏鸭意粉，估计其它意粉也好吃，但是我爱这一道是因为里面没有cheese，不过意粉有点干，建议再点一碗菠菜汤配着吃。
Re: 这个夏天吃什么
做法很简单：把煎好的葱花煎蛋 放到 开水里煮个5分钟 开锅一碗美味的浓韵的葱花鸡蛋汤就成了
Re: 这个夏天吃什么
这次请记得放盐！
还有，快熟之前，是不是把宿舍人点齐，然后，，，，，
关门吃肉哈
Re: 这个夏天吃什么
排骨涨价了
都快10块一斤了
life is life
咳咳，某些打情骂俏的同学请稍微注意下影响……
说到盐呢，我想起一项在海滩上有趣的运动“盐钓”。
退潮后，选择平坦硬实的海滩，先用铁锨将表层泥沙铲去，使蛏子窝露出，然后一手捏住钓钩杆，将细钢丝钩垂直插入窝中并迅速上提。蛏子 原本在窝中是张着壳、伸着“鼻”的，猛然受到钢丝钩的刺扎，会突然缩回鼻子、闭合外壳，结果将钓钩夹住。
盐钓比钩钓容易，只需赶出窝来，然后将细盐撒入洞中即可。蛏子遇到浓盐刺激会“火冒三丈”，蹿出洞来自投罗网。因为盐份会吸干它们体内的水份，它们为了补充水份，就会慌乱地跑出洞来找水。
不论用哪种方法，一潮下来钓个五斤六斤蛏子不成问题。当然，不光是蛏子，所有的贝类都可以“盐钓”的，还可以钓到马刀贝哦。
我们在日本料理里吃到的马刀贝，其实就是蛏子的一种。形状像古老的折叠剃刀。洋人叫它Razor Clam （剃刀贝），日本人则称之为马刀贝（ Mategai ）。
由于水质问题，中国产蛏子都需要煮熟才可以吃。而日本的马刀贝就可以拿来做刺身啦，最大的足有20cm长，肉质极鲜甜。
Re: 这个夏天吃什么
Re: 这个夏天吃什么
LS的LS说的，俺非中原内陆的土妞也不认识……
缬罗，烘干浸酒饮下，一朵可得一梦。
得不到的仍是得不到，留不住的亦无从挽留，这花朵予人短暂的三个时辰，好让人在梦里重温那些电光石火的幸福，以及今生再难得见的面容
Re: 这个夏天吃什么
你们会念“圣”子么……
Re: 这个夏天吃什么
可以念“至”子么
大眼睛，眨啊眨，看到嘛，就来八八卦
Re: 这个夏天吃什么
缬罗，烘干浸酒饮下，一朵可得一梦。
得不到的仍是得不到，留不住的亦无从挽留，这花朵予人短暂的三个时辰，好让人在梦里重温那些电光石火的幸福，以及今生再难得见的面容
Re: 这个夏天吃什么
Re: 这个夏天吃什么
推荐几个家常山东菜嘛
盐的妙用之二——西瓜抹盐
盐的妙用之二——西瓜抹盐
上一期盐的妙用里我们讲了盐钓，这期我们讲一讲盐在水果里的妙用。
吃西瓜时抹点盐，这样能使西瓜的甜味更突出。
原理：因为咸味先于甜味被味蕾感知，所以在尝及一点咸味后立即尝到甜味，能将甜味衬托得更加突出。
亦舒小说胭脂里那个叫振球还是什么球的男人拿毡酒灌进西瓜放冰箱,过几天拿出来吃,好像很好吃啊,有人说这样就变成西瓜酒了,从来没尝试过~~~
小说里写西瓜切个口，往里面倒白兰地，然后冰镇起来。一直很想尝试一下……
菠萝浸盐水是因为菠萝有毒性，尤其是有菠萝花的地方（就是分布在菠萝上的黑点的地方，没有削干净），一些人吃了没有浸过盐水的菠萝会过敏，甚至会晕厥。泡过盐水后就可以放心吃了。
附日剧四谎记里的图
Re: 这个夏天吃什么
家常的山东菜不是山东菜
人生若只如初见，何事西风悲画扇?
等闲变却故人心，却道故人心易变
Re: 这个夏天吃什么
这个加一点儿瘦肉末或者嫩豆腐丁会更美味。蒜片或者红色小辣椒放进去也可以的。
一种绝美味的煎鸡蛋的方法
一种绝美味的煎鸡蛋的方法
不粘锅里涮上很薄一层油，以最小的火烧温，打入蛋，慢慢烘至定型（不能起泡，转焦）。鹌鹑蛋最好。
吃火锅涮肥牛、海鲜的时候，牛肉细嫩，海产鲜美，非常好吃！最后用汤底煮面条（最好是农心拉面）填饱肚子。吃完面条后保留一些汤底，放入一碗饭，加些切细的蘑菇，胡箩卜，葱花熬成浓粥，再打进一个鸡蛋。这辈子吃过最美味的粥就是这碗了！
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Re: 一种绝美味的煎鸡蛋的方法
[quote user=吃饭有害健康 index=127]一种绝美味的煎鸡蛋的方法不粘锅里涮上很薄一层油，以最小的火烧温，打入蛋，慢慢烘至定型（不能起泡，转焦）。鹌鹑蛋最好。
鹌鹑蛋煎的荷包蛋？
Re: 这个夏天吃什么
好多好吃的呀，收藏
美丽生活
[挖坟]西工大附近好吃的地方
http://bbs.openlab.net.cn/forums/posts/569542.aspx
吃蛋塔的话可以去南门对面的凯瑞,我觉得比KFC的好吃,还便宜...而且凯瑞的粥也不错,才16块一窝,以前经常晚上和MM去凯瑞吃宵夜,来一窝粥,再点一笼凤爪,一笼排骨,一份蛋塔,一碟清炒芥兰,两个人吃得很好...
南门往南院那个方向,过了南院有一家香满堂(杰杰饼屋的对面),他家的鲶鱼蒸得不错,还一鱼两吃,鱼头做了个鱼头豆腐青菜汤...
香满堂的对面沸腾鱼乡的沸腾鱼也不错,以前去的时候还有干炒牛河,五块钱一份,里面的牛肉块光滑可人,西安很难得能吃到这么正宗的干炒牛河,可惜现在没有干炒牛河卖了,许是换厨子了...
东门,往西大方向走,恋爱心情对面有一家叫川味店的馆子.味道地道，饭菜可口。这家店大多数菜的价格都在20元左右，而且都是份量比较大的菜，店里面的菜道道精品，味道都非常好。店里面点菜率最高的菜为“软炸玉米”，奶香味十足，玉米粒粒香甜，讨好女生的杀手级名菜。然后下来几道点菜率比较高也比较好吃的菜为：东坡肘子（整只肘子烧熟，享受手扒的乐趣，此为镇店名菜）、干锅干豆角炖排骨、肥肠冒血旺、豆瓣鲤鱼、蒜泥白肉（能够将肥肉做得肥而不腻的果冻口感实为不易）、干煸豆角、香菇菜芯...
出了东门往丰庆路走,有一家高老庄.一般为学校老师宴请贵客之地，学生关顾不多，其实其消费价格并非天价。高老庄擅长湘菜以及粤菜系，其中镇店名菜为“泡椒鱼头”，为大多数人进店必叫之菜。除此之外，该店的粤菜系里头的大多数才做得非常地道，南方来的同学如果思念家乡的饭菜，不妨前去解解馋...
钟楼,北大街,雅泰来和青年旅馆之间的拐角处,有一家湘江小厨,正宗湘菜,连白椒都有.竹筒饭超级实惠好吃,还有小炒肉等经典湘菜都可以点来尝试一下...如果去雅泰来建议最好点除了牛排以外的东西,都比牛排好...出门记得要发票,我在雅泰来每次都能刮到奖...
小寨,西北政法门口,家世界对面天桥下,有一家中田豆业.里面的煲仔饭便宜又好吃,每天还有例汤哦...
还是小寨,省电视台对面有一家私房菜馆,忘记名字了,二层的.电台的主持人们中午都喜欢上那吃,且经常推荐,我去吃了感觉一般...
Re: 这个夏天吃什么
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昨天一帮人在大学群里互相抱怨生活怎么嘀，工作怎么嘀，抱怨到差不多了的时候，我们那时候的寝室长杀出来说了一句：不要抱怨生活，因为生活根本就不认识你！
有道理！
人还是活的简单点好，平平淡淡才是真。
努力工作，好好生活，好好爱自己！
红烧鸡翅，常吃常做。
这个做法是我最喜欢的，做法极其简单，不用煎，不用炸，做出的鸡翅色泽漂亮，肉质酥嫩！
用到了：鸡翅、冰糖、浓鸡汤宝、老抽。
步骤：
1、2、鸡翅洗净沥水，不用焯，不用腌，不用划刀，锅中油加热之后放入冰糖，不停搅拌，烧化成焦糖。
3、放入鸡翅适当拌炒。
4、鸡汤宝用水兑开后倒入。（没过鸡翅的量）
5、放适量老抽。（不用放盐，酱油和汤宝咸度就差不多了）
6、盖上锅盖煨煮收汁即可。
看到很多朋友喜欢，之前写的好像太简单了，今天在这里补充一下：
1、我煮是5、6个鸡翅左右，放大概20ml油，油煮到5成热就可以放冰糖了，转小火不停搅拌，只要冰糖完全化开就可以放鸡翅了~
2、鸡翅的水一定要沥干，不然会溅油的厉害，转大火，将鸡翅放入拌炒几下，立刻加浓汤宝，浓汤宝的量大概是一小盒的1/5即可，兑水后量只要没过鸡翅稍微再多2cm左右，先大火煮开，再转小火慢慢煨煮至收汁即可。
还有在放鸡翅之前熬煮冰糖不要煮到冒泡，只能用小火，不然会拔丝嘀~~
没有浓汤宝的朋友用清水代替一样好吃嘀！！！
Re: 这个夏天吃什么
该来的来了 该走的走了
我们不是天使 哪怕最虔诚的双手也无法改变生活的轨迹
对于明天之后的憧憬 我迷信我的迷信~
Re: 这个夏天吃什么
向哥特式低调主义看齐
融合歌剧芭蕾古典文学顶级造诣
自厦门专场“南音”演出，给我强大震撼，出现被古国公主掳走魂魄的幻觉后
再没有如此强烈感觉
全身血液被激荡直至点燃
她精致容颜、意味深长微笑的脸、天使和鬼魅味道精确勾兑出的摄魂香、叮咚作响满身五彩凤钗环佩、…完整地扑面来，铮铮铁骨也无从拒绝
完全吸入气场
她说得对爱是可以波动宇宙的力量
Re: 这个夏天吃什么
向哥特式低调主义看齐
融合歌剧芭蕾古典文学顶级造诣
自厦门专场“南音”演出，给我强大震撼，出现被古国公主掳走魂魄的幻觉后
再没有如此强烈感觉
全身血液被激荡直至点燃
她精致容颜、意味深长微笑的脸、天使和鬼魅味道精确勾兑出的摄魂香、叮咚作响满身五彩凤钗环佩、…完整地扑面来，铮铮铁骨也无从拒绝
完全吸入气场
她说得对爱是可以波动宇宙的力量
Re: 这个夏天吃什么
我买的排骨也是十块一斤。
若我离去，后会无期。
吃到现在味道最好，最开心的不是什么山珍海味，而是妈妈做的菜，要是饭店里的厨师能把他小时候吃过的菜的味道做出来那一定是美味。
做蛋炒饭关键的一点一定要用猪油！猪油放锅里烧，倒入隔夜的饭，最好是有点硬的。这样的饭在油锅里会一粒粒跳起来，这个时候把蛋打进去，就可以让每一粒饭裹上蛋液，变得金黄金黄的！最后在炒饭中间扒一个洞，再加点油，把冰箱内的剩菜切丁倒进去炒，蛋炒饭就可以出锅了。
伙食实在重要，吃得好，做起事读起书都有精神，影响甚大。价钱贵贱不是一个问题，一碟豆芽要是炒得精妙，照吞白饭三大碗。
炒豆芽当然也一定要用猪油了，这样就有了肉味，还要把猪油渣炒进去，最后淋上鱼露，如此一来，简单的炒豆芽，就又有肉味又有海鲜味，绝对好吃。
煮粥时将锅盖换成荷叶盖着，等那张荷叶的颜色褪去后，再更换一张，如此循环往复，直到煮粥完毕，这样煮出来的粥不仅带着荷叶的清香，粥的颜色也变成了好看的绿色，真是色、香、味俱全了。
夏天到了，小西瓜淹制后煮贝壳汤就是非常好的菜。
Re: 这个夏天吃什么
做西红柿炒鸡蛋，锅里放油，热了之后小火，倒进打好的鸡蛋，同时迅速用筷子搅拌，当鸡蛋呈现稍微凝固的状态时关火盛出。然后再炒西红柿，记得炒的时候放一点点糖，会不那么酸，炒的差不多的时候放进鸡蛋，稍微翻炒关火。这样子炒出来的西红柿鸡蛋会是鸡蛋和西红柿均匀混合在一起的，而且鸡蛋不会很老~~~
也可以图方便，在炒西红柿的时候放进米饭翻炒，最后加进鸡蛋，做成西红柿鸡蛋炒米~~~
缬罗，烘干浸酒饮下，一朵可得一梦。
得不到的仍是得不到，留不住的亦无从挽留，这花朵予人短暂的三个时辰，好让人在梦里重温那些电光石火的幸福，以及今生再难得见的面容
Re: 这个夏天吃什么
锅中加油，烧热以后，将打好的蛋液一边倒入锅中一边用锅铲搅动成形，这样就可以炒成芙蓉蛋啦。你可以试试。
用刀子将番茄皮划破，放入沸水中略烫，这样就可以很简单的剥掉番茄皮了。
海南汤，是海南岛人最喜欢煲的住家汤水，所用材料我们很少用来煲汤，例如虾、吊桶、菜心等等。煲汤之前材料一定要炒过，汤才会香的。煮的过程不难，只是预备工夫多一点，因为虾要去壳，鸡肾要切花，吊桶要去头去衣。味道比一般的汤浓，由于炒过，食来很香口，基本上还可以当是汤中的一味菜。
做法：
1、将虾去壳、吊桶去头去衣、鸡肾切花、猪肝切片；将菜心洗净备用。
2、用熟油以猛火把镬烧红，加入豉油后，将蒜茸放入爆香，把材料（豆腐除外）放入炒香。
3、加入上汤，以猛火煲滚后放入豆腐，撒上盐，搅匀后即成。
材料：菜心250克，虾2~3只，吊桶2只，猪肝1块，豆腐1砖，鸡肾随意。调味料：豉油适量，盐、蒜茸各少许，上汤4碗。
食味：汤的味道稍浓，煲完的材料还很香很爽，下饭不错。
Re: 这个夏天吃什么
最近天气忽的热起来了，午饭晚饭吃的最多的就是凉皮了。擀面皮和蒸面皮比较合我口味，米皮是上大学之后才第一次吃到，不太喜欢那种软软的口感。
想起小时候在家，基本都是一天两顿饭，早饭基本都是稀饭配上馒头或锅盔，然后再加一个菜。午饭雷打不动就是面，只不过有时候是面条有时候是面片。一般碰上雨天了，地里没活儿可干的时候，就可以做一些“改样饭”，比如饺子、麻食等做起来比较费事儿的饭。蒸面皮也算是“改样饭”之一。现在西安街上的凉皮店很少有蒸面皮卖了，就在菜市场口经常看见一个三轮车上卖的清真蒸面皮，看着光亮而薄，调的时候配菜，多是豆芽、黄瓜丝、芹菜。
以前在家做面皮，都是头一天晚上就开始动手，和面洗面，让面水沉淀，同时让面筋发酵。第二天一早起来烧一大锅开水，用两个锣轮换着上锅蒸。我一般负责烧火还有剥蒜捣蒜。家里蒸面皮里面放的菜是甜（不知道是不是用来榨糖的甜菜），叶子大，杆儿脆，切碎了放开水锅里烫熟，然后过凉水。等凉皮蒸好晾凉后，切成长条或方片，从小盆里捏一把甜菜，挤掉水，然后放盐、醋，再浇一勺油泼辣子蒜水。平时吃面只吃一碗，要是家里蒸凉皮，必定可以猛吃两碗。
有时候想吃面皮又懒得洗面水的时候，就蒸懒面皮来解馋，不过还是不够筋道，也没有面筋可以吃。
还有，正宗的宝鸡擀面皮是不放任何菜也不加醋的。西安离宝鸡一百五十多公里，擀面皮移民过来就变味儿了。而蒸面皮是要放菜的，一般都是绿菜拿开水烫过，调的时候放进去，白的面皮绿的菜，搭配着一起，看起来颜色就不错。西安这边无论擀面皮蒸面皮还是米皮，里面都是大把地放豆芽，大概是因为豆芽很便宜吧。
Re: 这个夏天吃什么
洗面的水放在什么容器里蒸？
得洗到什么程度才行？
面筋怎么发酵？